スパッカナポリは、2002年開業の本格ナポリピッツァが食べられるイタリアンのお店。
表にあるVERA PIZZA Napoletanaの看板がある通りスパッカナポリは、味・技術・全てにおいてナポリピッツァが本物であるお店であることの証です。しかも四国初の真のナポリピッツァ協会認定店です。

今回は前菜でパルマ産生ハムサラダとマルゲリータとクワトロフォルマッジを注文してみました。
前菜のサラダのボリュームがあって3、4人で食べてもOKな多さでした。
ピッツァは了承を得て作っている所を撮影させていただきました。何とも手際が良すぎてシャッターを切るのが追い付かなかったくらいです。薪を焼べて高温になった釜でピッツァを焼き上げてあっという間に完成です。
何といっても嬉しいのはピッツァのサイズ。本場ナポリで食べるピッツァと同じくらいの大きいサイズでした。さらにしっかりとしたコシのある生地にジューシーなトマトソースにモッツァレラチーズとバジル、この融合を口にすると本場ナポリを思い出す最高のマルゲリータでした。
クワトロフォルマッジもふんだんに使ったチーズのミックスされた香りと味が何とも言えないくらい極上の美味しさでした。

店主の中村さんは、ナポリピッツァ作りの腕前を競う世界大会で約200人の中から4位に選ばれた敏腕の持ち主。今回食べたクワトロフォルマッジはその中村さんが作ってくれました。嬉しすぎです!

SPACCA NAPOLI (スパッカナポリ)
香川県高松市瓦町1丁目13-4