高松市瓦町の菊池寛通り沿いにあるサイフォンでコーヒーを淹れてくれるカフェです。サイフォンコーヒーって京都にある逃現郷で見てから久しぶりな感じがします。今回はサイフォンで淹れるコーヒーを楽しみたいと思います。
サイフォンに炎が見えないと思ったらここのサイフォンはアルコールランプではなくハロゲンヒーターなんですね。この辺りが今どきな感じがします。サイフォンの楽しみはお湯の動きを見れることで、温めると蒸気圧でお湯が上部に昇り火を止めると下のフラスコにコーヒーになって戻ってきます。この動き何度見ても面白いですよね。
サイフォンで淹れたコーヒーは香り高くしっかりと抽出されていても後味すっきりして美味しく頂けました。実はブラックは駄目な私ですがこのコーヒーなら砂糖やミルクなしでも最後まで飲めました。
もちろんエスプレッソマシンもあるのでラテなどのコーヒーも飲むことができます。ラテアートもとても上手で白鳥を描いてくれましたが飲むのがもったいな位でした。
店内のインテリアはモノトーンを中心としてクールな仕上がりで奥に長く続く空間でした。結構席数もあるのでイートインでコーヒーをゆっくり楽しみながらトークが楽しめる感じになっていました。

LIMA COFFEE 瓦町店
香川県高松市瓦町2丁目12-6